Le petit-déjeuner au Corte di Gabriela

On dit souvent que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée.  N’étant pas nutritionniste, j’ignore s’il l’est vraiment, mais je peux vous affirmer que c’est le repas qui rend le plus heureux. Et là, il n’y a aucun doute.

C’est pour cela qu’à Corte di Gabriela nous essayons de faire en sorte qu’il soit toujours une expérience inoubliable, car nous veillons sérieusement au bonheur de nos clients.

Qu’est-ce qu’il distingue notre petit-déjeuner des autres? Certains détails importants, très certainement.

Le premier, c’est la variété.

Le matin, nos clients seront attendus par des tartelettes aux pommes, gâteaux aux poires et au chocolat, brioches à la confiture, au miel, à la pate à tartiner aux noisettes, gâteaux à la ricotta, gâteaux de riz au fromage, tartes poire gingembre, strudel aux pommes et à la cannelle, confiture de figues faite maison.

Pour le salé, des petites pizza à la pate feuilletée aux petites tomates Pachino de Sicile et à la mozzarella, brioches salés aux aubergines et fromage ou au jambon cuit et mozzarella,  petits fours salés avec épinard et ricotta,  feuilletés à la saucisse de poulet, tartes salées avec poivrons et courgettes, tomates cerises farcies, mozzarella de bufflonne et petites tomates

Le second?

Les plats que nous servons le matin, qu’ils soient sucrés ou salés,  sont préparés sur place. Tous les matins comme chaque matin, mon collaborateur et moi même nous levons tôt pour préparer tout ce qui est dressé sur la table. Un travail long et soigneux,  durant lequel nous cherchons à nous perfectionner un peu plus chaque jour, un peu comme les grands maîtres sushi japonais. Une tâche qui est également un rituel dont je suis très reconnaissant.

La troisième chose qui nous différencie des autres est le choix des ingrédients. Frais, bien entendu, mais surtout locaux. Être une boutique hôtel à Venise, signifie pour nous, avoir également la responsabilité de faire en sorte que  l’expérience aille au delà d’une carte postale  animée. Les parfums et les saveurs locales sont importantes, tout comme ses extraordinaires produits alimentaires.

La charcuterie et les fromages, par exemple, sont issus de notre Terre, comme le typique Ossocollo ou la soppressa nostrana. Même le café est vénitien, produit de la torréfaction Girani, une petite mais une extraordinaire réalité locale,  et nous le préparons uniquement dans la Moka, symbole même de la cafetière italienne.

Avec nous, le petit déjeuner, est vraiment un repas important, très important. Et nous espérons vous le faire partager le plus souvent possible.